Tea & Coffee Shop.
Noen grunnleggende tips om tilbereding av kaffe.
	Rent vann og rent utstyr er viktig for å oppnå et godt resultat. Gamle kafferester setter smak, og likeledes er godt vann en nødvendig forutsetning for å lage god kaffe. Har du dårlig "kaffevann" kan det være en idé å kjøpe vann på flaske. Trekketid og vanntemperatur må også være riktig. For filter, presskanne og kokekaffe gjelder følgende hovedregel: Vanntemperatur ca 90 grader C. Trekketid: 5 minutter. Dette gir optimalt resultat. Mange husholdninger har dårlige og tildels elendige kaffetraktere som verken gir høy nok temperatur eller lang nok trekketid. Da kan du gjøre følgende: Bruk et filterstativ i f.eks en termokanne og hell vannet over kaffen i porsjoner. Bruk altså 5 minutter på dette. Vannet skal nesten koke. Bedre kaffe får en ikke i en kaffetrakter! Husk også at kaffe holder seg vesentlig lengre i hele bønner. Har du kvern selv vil du alltid kunne ha kaffe med full aroma, og du kan også variere malingsgrad etter behov. Tilbud på kaffekverner finner du her.
Espresso.
Espressokaffe er som navnet tilsier, noe som går for seg i en viss fart. For å si det kortfattet: En kopp espresso lages ved at vann ved 90 grader C presses gjennom et filter som inneholder 6-7 gram espressomalt kaffe i løpet av maksimalt 20 sekunder. Lengre ekstraheringstid enn dette vil føre til at man får lite crema. Trykket skal være 9-10 atmosfærer. Til dette kreves det meget godt utstyr! Dersom man ikke vil investere flere tusenlapper, har man et godt alternativ i en espressokanne til å sette på kokeplaten. Det blir riktignok ikke samme kvalitet som fra en god maskin, og heller ikke med crema, men likefullt en god kopp kaffe eller espresso om man vil.